Lời nói đầu

Matsutaketol là một thành phần hoạt chất trong nấm Matsutake có nhiều tác dụng chăm sóc sức khỏe. Thứ nhất, matsutake có tác dụng chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do và ngăn ngừa quá trình oxy hóa và lão hóa tế bào. Thứ hai, Matsutakenol có thể tăng cường khả năng miễn dịch và thúc đẩy sản xuất và chức năng của các tế bào miễn dịch, do đó cải thiện sức đề kháng của cơ thể. Ngoài ra, Matsutakenol cũng có thể làm giảm lipid máu, lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và tiểu đường. Cuối cùng, Matsutakenol cũng có tác dụng chống khối u, có thể ức chế sự phát triển và lan rộng của các tế bào khối u, có tác dụng phụ trợ nhất định trong điều trị khối u.

Là chất hương vị đặc trưng của nấm ăn được, hàm lượng chính xác của nó để đánh giá chất lượng nấm ăn được, sản xuất và tái chế, cải thiện hệ thống tiêu chuẩn chất lượng nấm ăn được, nâng cao khả năng cạnh tranh thị trường của các sản phẩm nấm ăn được, có thể đóng vai trò thúc đẩy hiệu quả. Hiện nay, các xét nghiệm trên matsutural chủ yếu tập trung vào vi khuẩn ăn được và các loại thực vật khác nhau, và việc xác định được thực hiện chủ yếu thông qua sắc ký khí-khối phổ kết hợp (GC-MS), mặc dù hầu hết các xét nghiệm được thực hiện bằng cách quét không nhắm mục tiêu matsutural là một trong nhiều thành phần và không định lượng chính xác. Do đó, cần phải phát triển một phương pháp chiết xuất nhanh chóng và dễ dàng kết hợp với việc phát hiện chính xác rượu Matsutake.

bởiViện Nghiên cứu Nấm ăn Côn Minh, Tổng xã Hợp tác cung tiêu toàn quốc Trung Quốc dẫn đầu，Liên kết với nhiều cơ quan chuyên môn khác nhau.Cùng nhau xây dựngTiêu chuẩn công nghiệp GH/T 1486-2025 Sắc ký khí để xác định hàm lượng rượu Matsutake trong nấm ăn đượcSẽ là......2026年1月1日起Trên toàn quốcChính thức thực hiện. Tiêu chuẩn này phù hợp với trình độ kỹ thuật của các học viên kiểm tra, có thể được sử dụng bởi các phòng thí nghiệm phân tích hóa học lớn trong nước và đáp ứng các yêu cầu quy định, các phương pháp có tính ứng dụng phổ biến và dễ sử dụng.

Seinfeld, một trong những đơn vị soạn thảo tiêu chuẩn, đã tham gia vào việc chuẩn bị tiêu chuẩn, sử dụng sắc ký khí sê-ri Seinfeld Trace1600 kết hợp với máy dò ion ngọn lửa hydro để tiến hành một số lượng lớn xác minh thực nghiệm. Các thông số xác minh bao gồm đường cong hiệu chuẩn, tỷ lệ thu hồi bổ sung, độ chính xác, kết quả xác định mẫu và các thông số khác.

Kết quả&Thảo luận

Sắc ký so với đường cong chuẩn

Phương pháp này sử dụng phương pháp đánh dấu bên ngoài để định lượng. Sau khi phân tích dung dịch tiêu chuẩn đã pha chế trên máy, tổng nồng độ dung dịch tiêu chuẩn là tọa độ ngang và tổng diện tích đỉnh của dung dịch tiêu chuẩn là tọa độ dọc để vẽ đường cong tiêu chuẩn. Biểu đồ sắc ký điển hình của rượu tùng nhung xem hình 1, biểu đồ mẫu nấm ăn xem hình 2.

B5-05=giá trị thông số Kd, (cài 2)

B5-05=giá trị thông số Kd, (cài 2)

Phương pháp này so sánh hai cột sắc ký TG-WAXMS và TG-17SILMS, cả hai cột sắc ký này đều có hiệu quả kiểm tra tốt hơn đối với rượu matsutake, nhưng cột sắc ký TG-17SILMS tương đối giữ lại hiệu quả tốt hơn, giá trị đáp ứng của thiết bị cao hơn, vì vậy phương pháp này chọn cột sắc ký TG-17SILMS. Như bạn có thể thấy từ hình 2, trong quá trình thử nghiệm mẫu thực tế, Matsutakenol không nhận được ảnh hưởng của ma trận và độ phân tách tốt hơn với đỉnh ma trận trong mẫu.

Dung dịch làm việc tiêu chuẩn của rượu Matsutake (1-octene-3-ol): Với ethanol làm chất pha loãng, nó được xây dựng thành 0,05 μg/mL, 1 μg/mL, 3 μg/mL, 5 μg/mL, 10 μg/mL các cấp dung dịch làm việc tiêu chuẩn, sẵn sàng để sử dụng.

B5-03=giá trị thông số Ki, (cài 3)

Bảng 1 Đường cong hiệu chuẩn rượu Matsutake và hệ số tương quan

(Click để xem ảnh lớn)

Độ chính xác và tỷ lệ phục hồi

Độ chính xác

Để xác minh độ chính xác của phương pháp, 3 loại thực phẩm khô và 3 loại thực phẩm tươi được chọn tương ứng, mỗi loại được xử lý song song và xác định 6 lần, kết quả kiểm tra thu được trong mẫu thực phẩm có RSD là 2,52%~5,93%, cho thấy độ chính xác của phương pháp là tốt.

B5-05=giá trị thông số Kd, (cài 2)

(Click để xem ảnh lớn)

Bảng 3 Kiểm tra độ chính xác thực phẩm khô

(Click để xem ảnh lớn)

Slide Xem thêm

Xác minh tỷ lệ phục hồi

Lần lượt gọi chính xác nấm hương (tươi), nấm tùng (tươi), nấm tùng (khô), chọn 3 mức tăng tiêu chuẩn, mỗi mức đo lường 4 song song. Thực hiện theo các bước tiền xử lý để chiết xuất và xác định liên tục, tính toán tỷ lệ thu hồi. Kết quả cho thấy tỷ lệ thu hồi ba mức độ của ma trận mỗi mẫu là từ 82,0% đến 107%.

Bảng 4 Kiểm tra xác minh tỷ lệ phục hồi

(Click để xem ảnh lớn)

Kết luận

Phương pháp này sử dụng thế hệ mới TRACE 1600 Series GC để thử nghiệm và có thể đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về độ nhạy và độ chính xác. Trong khi đó, phương pháp này trước khi xử lý đơn giản và nhanh chóng, tỷ lệ thu hồi cao, độ nhạy cao của phát hiện dụng cụ, phạm vi tuyến tính tốt và những ưu điểm khác, có thể đáp ứng nhu cầu phát hiện của nấm ăn được trong rượu tùng nhung.

Nếu cần hợp tác tải lại bài viết này, xin vui lòng để lại lời nhắn cuối bài viết.