Máy đông lạnh nitơ lỏng là một thiết bị đông lạnh công nghiệp sử dụng các đặc tính nhiệt độ cực thấp của nitơ lỏng để nhanh chóng đóng băng các mặt hàng như thực phẩm.
Máy đông lạnh nitơ lỏng là một thiết bị đông lạnh công nghiệp sử dụng các đặc tính nhiệt độ cực thấp của nitơ lỏng để nhanh chóng đóng băng các mặt hàng như thực phẩm. Đây là một cái nhìn chi tiết về nó:
Nguyên tắc hoạt động: Nitơ lỏng có điểm sôi - 196 ° C ở áp suất khí quyển và có khả năng hấp thụ nhiệt. Máy làm lạnh nitơ lỏng phun nitơ lỏng trực tiếp lên thực phẩm, do chênh lệch nhiệt độ rất lớn, trao đổi nhiệt mạnh sẽ xảy ra, có thể làm cho thực phẩm hoàn thành quá trình đóng băng trong một thời gian ngắn, nói chung khoảng 20 phút hoặc lâu hơn. Bởi vì tốc độ đóng băng rất nhanh, các tinh thể băng được tạo ra rất nhỏ, không có tác dụng phá hủy tế bào, vì vậy nó có thể duy trì màu sắc, hương vị, hương vị và trạng thái tươi ban đầu của thực phẩm tốt hơn.
Phân loại thiết bị
Máy đóng băng tốc độ xoắn ốc: Thích hợp cho nhiều loại thịt, thực phẩm điều dưỡng, thủy sản. Đầu vào và đầu ra vật liệu có thể được thiết kế cho đầu vào thấp cao hơn hoặc đầu ra cao hơn, sản lượng thường là 500-1500kg/h, thiết bị có trống quay, băng tải trên trống quay để làm chuyển động xoắn ốc lên hoặc xuống xoắn ốc.
Máy đóng băng tốc độ đường hầm: Bao gồm máy đông lạnh dạng lưới phẳng, máy đông lạnh dạng đường hầm và máy đông lạnh dạng tấm đường hầm...... Loại lưới phẳng là loại phổ quát, sản lượng là 100kg/h-2000kg/h; Máy làm lạnh nhanh kiểu đường hầm có thể kết hợp làm lạnh trước, đông lạnh nhanh, thích hợp cho thực phẩm nhập khẩu nhiệt độ cao; Máy đông lạnh vành đai đường hầm chủ yếu dùng cho đông lạnh thủy sản.
Hộp đông nhanh: Sử dụng thiết bị bay hơi ống đồng nguyên chất, có thể làm cho nhiệt độ bên trong tủ cân bằng, vỏ và mật bên trong thường được làm bằng vật liệu thép không gỉ hoàn toàn, có khả năng chống ăn mòn và bảo quản nhiệt tốt, chủ yếu là các đơn vị một mảnh có thể tháo rời, thuận tiện cho việc di chuyển và sửa chữa.
Cấu hình chính
Hệ thống Nitơ lỏng: Bao gồm bể nitơ lỏng, hệ thống tăng áp, ống cách nhiệt, van điều khiển, vòi phun, nhà phân phối, v.v. Van điện từ nitơ lỏng thường sử dụng các sản phẩm nhiệt độ cực thấp của thương hiệu Ý, có thể được mở bình thường ở -196 ℃, vòi phun nitơ lỏng bao gồm hàng trăm lỗ nhỏ, có thể làm cho nitơ lỏng khí hóa đầy đủ.
quạt gió: Thường được trang bị quạt hướng trục tiếng ồn thấp đặc biệt cho đông lạnh nhanh, khoảng cách hồi gió ngắn, kết hợp với thiết kế trường gió độc đáo, có thể làm cho tốc độ gió và nhiệt độ của khu vực đông lạnh đồng đều hơn, giảm lực cản luồng không khí và tiêu thụ khối lượng lạnh.
Lợi thế kỹ thuật
Thông minh và tiện lợi: Thường được điều khiển bởi máy vi tính PLC, với màn hình LCD cảm ứng, nó có chức năng điều khiển tự động như điều chỉnh năng lượng, chẩn đoán lỗi, giám sát bảo vệ, v.v., hiển thị dữ liệu trực quan và dễ vận hành.
Tiết kiệm năng lượng thân thiện với môi trường: Sử dụng nitơ lỏng làm nguồn lạnh, nitơ lỏng có nguồn gốc từ không khí, sau khi sử dụng nó trở lại không khí, nó sẽ không gây ô nhiễm môi trường, và đường hầm đóng băng nhanh có thể tự động kiểm soát lưu lượng nitơ lỏng theo chênh lệch nhiệt độ, tiết kiệm lượng nitơ lỏng sử dụng.
Vệ sinh hiệu quả caoNhiệt độ trong đường hầm có thể thấp đến -130 ℃, có thể làm cho sản phẩm đạt được yêu cầu đóng băng nhanh trong 20-40 phút, nhanh chóng ức chế sự phát triển của vi sinh vật. Nắp đường hầm của một số máy đóng băng tốc độ đường hầm có thể được nâng lên bằng hệ thống nâng và hạ để dễ dàng làm sạch bằng súng phun nước áp suất cao.
Phạm vi áp dụng: Áp dụng cho chế biến đông lạnh nhanh của nhiều loại thực phẩm như hải sản, thịt gia súc, các loại rau, trái cây thái hạt lựu, chế phẩm mì gạo, món ăn điều dưỡng dự chế v. v...... như hải sâm, bào ngư, sủi cảo, Phật nhảy tường v. v...... đều có thể sử dụng máy đông lạnh nitơ lỏng để thực hiện bảo tồn đông lạnh chất lượng cao.
