Hệ thống phân tích chất lượng thịt trực tuyến

Có thể đàm phánCập nhật vào05/06

Mô hình

Thiên nhiên của nhà sản xuất: Nhà sản xuất

Danh mục sản phẩm

Nơi xuất xứ

Tư vấn trực tuyến

Tổng quan

Hệ thống phân tích chất lượng thịt trực tuyến $r$n Phân loại tự động (200 miếng mỗi giờ) $r$n◎ Giao diện người dùng khởi động $r$n◎ Giám sát sản xuất theo thời gian thực $r$n theo lô và thống kê nhà cung cấp. $r$n Dynamic Weighted (Tùy chọn) $r$n Quad Barcode hoặc RFiD Reader (Tùy chọn) $r$n Tích hợp vào bất kỳ loại cơ sở dữ liệu hoặc ERP nào

Chi tiết sản phẩm

Hệ thống phân tích chất lượng thịt trực tuyếnBộ phân tích QMEATTM

Máy phân tích thịt để phát hiện PSE/DFD và thịt có tính axit

胴体肉质品质在线分析系统

Ứng dụng chính

Tối ưu hóa quy trình Ham nấu chín

Khả năng giữ nước (WHC) là thông số chất lượng chính trong quá trình sản xuất giăm bông nấu chín. Thịt sống WHC-PSE thấp hơn cũng như thịt có tính axit có tổn thất nấu ăn lớn và dễ bị lỗi kết cấu và khiếm khuyết hình ảnh trong sản phẩm cuối cùng. QMEAT AnalyserTM cho phép xác định các mức ngưỡng khác nhau hoặc chỉ số PSE để phân loại thịt sống vào các nhóm khối lượng khác nhau.

6b胴体肉质品质在线分析系统QMEAT.png

6c胴体肉质品质在线分析系统QMEAT.png

6d胴体肉质品质在线分析系统QMEAT.png

QMEAT AnalyserTM là một hệ thống phát hiện và phân loại tự động có khả năng xác định thịt PSE và DFD trực tuyến với tốc độ 1.200 miếng mỗi giờ. Hệ thống này chứa một đầu dò xuyên thép không gỉ được kết nối với máy quang phổ sợi quang có độ nhạy cao. Đầu dò được điều khiển bởi cánh tay robot để kiểm tra độ sâu khác nhau của thịt.

Hệ thống này xác định chỉ số PSE và độ pH của thịt và các thông số này có liên quan cao đến khả năng giữ nước và kết cấu của thịt. Chỉ số PSE được xác định dựa trên phân tích phổ trong phạm vi Vis-NIR thu được ở các độ sâu khác nhau bên trong khối thịt.

胴体肉质品质在线分析系统

Hệ thống phân tích chất lượng thịt trực tuyếnỨng dụng chính:

Tự động phát hiện và phân loại thịt PSE và DFD.

Kiểm soát chất lượng thịt sống.

Nâng cao năng suất của giăm bông ướp khô và giăm bông nấu chín.

Tối ưu hóa tiêu chuẩn hóa và phân loại sản phẩm công nghệ ướp giăm bông khô.

6f胴体肉质品质在线分析系统QMEAT.png

6g胴体肉质品质在线分析系统QMEAT.png

Ứng dụng

Tối ưu hóa quá trình ướp giăm bông khô

Khả năng giữ nước (WHC) là một thông số thịt nội tại liên quan chặt chẽ đến các sản phẩm ướp khô, thịt quá cao WHC-DFD dễ bị nhiễm vi khuẩn với kết cấu tinh thể phosphate và dán, trong khi thịt kém WHC-PSE dễ bị thiếu chất lượng như vòng đỏ nitrat, màng trắng và dán.

Tỷ lệ xuất hiện thịt PSE dao động từ 10% đến 30% tùy thuộc vào lò mổ và có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Các khiếm khuyết kết cấu do PSE và DFD gây ra có thể làm giảm sản lượng cắt và gây ra các vấn đề về chất lượng sản phẩm, chẳng hạn như cắt và xuất hiện lỗ. QMEAT AnalyserTM cho phép thực hiện các chiến lược phân khúc sản phẩm và kiểm soát chất lượng thịt sống.

胴体肉质品质在线分析系统

QMEAT-AnalyserTM bao gồm một công nghệ phát hiện có thể xác định thịt PSE và DFD. Hệ thống này cho phép các mức ngưỡng khác nhau hoặc chỉ số PSE được cấu hình để thịt sống được chia thành các loại khác nhau một cách hiệu quả và hợp lý.

Phân tích này được thiết kế để hoạt động tự động trong môi trường công nghiệp.

Hệ thống này có khả năng kiểm tra trực tuyến thịt sống với tốc độ 1200 miếng mỗi giờ.

Hệ thống bao gồm một giao diện truyền thông linh hoạt có thể được kết nối với máy phân loại và/hoặc ERP của nhà máy.

Hệ thống có thể (tùy chọn) kết hợp hệ thống cân và đầu đọc mã vạch hoặc RFID.

Thông số kỹ thuật

胴体肉质品质在线分析系统