Hệ thống phân loại muối chất béo thịt trực tuyến

Hệ thống phân loại muối chất béo thịt trực tuyếnHAM-thanh tra II

Xác định hàm lượng nạc, chất béo và muối trong thịt

HAM-Inspector IIT

mô tả

Ham Inspector IITM là một máy quét cảm ứng từ tính được sử dụng để phân loại trực tuyến các miếng thịt (tức là giăm bông, thịt vai và thịt xông khói) dựa trên trọng lượng và tỷ lệ mỡ.

Ham-Inspector IITM cũng có thể tích hợp một mô-đun cảm biến để xác định hàm lượng muối sau khi ngâm.

Ham-Inspector IITM là một cải tiến đáng kể so với phiên bản trước, cải thiện độ chính xác và khả năng lặp lại của các phép đo chất béo. Tương tự như vậy, phiên bản mới tích hợp một phần mềm mới cho phép người dùng linh hoạt trong việc thiết lập một loạt các danh mục sản phẩm dựa trên các đặc điểm sản phẩm.

Thiết bị này có bus truyền thông công nghiệp để kết nối với các thành phần khác của máy phân loại hoặc nhà máy. Ngoài ra, nó có thể tích hợp có chọn lọc các giải pháp khác nhau để kiểm soát truy xuất nguồn gốc (tạo nhãn mã vạch, tạo dữ liệu ghi, đầu đọc mã vạch hoặc thẻ RFID và tích hợp với cơ sở dữ liệu).

Ham-Inspector IITM được trang bị một băng tải có thể vận chuyển lên đến 1.000 chiếc mỗi giờ.

Hệ thống phân loại muối chất béo thịt trực tuyến

Ứng dụng chính

· Phân loại giăm bông, thịt vai và thịt xông khói trực tuyến

· Kiểm soát chất lượng nguyên liệu thô · Tối ưu hóa quá trình ướp

· Giám sát sự hấp thụ muối trong quá trình ngâm (ngâm trong hai giai đoạn)

· Tối ưu hóa quá trình ướp (kiểm soát mất trọng lượng) · Chọn miếng thịt có hàm lượng muối thấp hơn

HAM-thanh tra II'

ứng dụng: Tối ưu hóa quá trình ngâm

Tỷ lệ chất béo và trọng lượng là các thông số chính của giăm bông tươi, ảnh hưởng đến sự thay đổi về lượng muối hấp thụ và năng suất trong quá trình làm giăm bông khô. Ham-Inspector IITM có thể nhanh chóng phân loại và sắp xếp thịt sống trong giai đoạn tiếp nhận.

Phân loại thịt sống dựa trên chất béo và trọng lượng làm tăng đáng kể tính đồng nhất của quá trình ướp (xem hình bên dưới) và giảm sự khác biệt về năng suất của sản phẩm cuối cùng.

Ham-Inspector IITM cũng cung cấp khả năng phát triển và thực hiện các chiến lược mới để giảm sự hấp thụ muối của sản phẩm cuối cùng mà không ảnh hưởng đến sự an toàn của vi sinh vật.

HAM-thanh tra II'

kỹ thuật

Máy quét sử dụng phương pháp kiểm tra không tiếp xúc để duy trì tính toàn vẹn và đặc tính vật lý của thịt.

Được phát triển bởi sự hợp tác của SSICA (Parma) và IRTA (Herona), phương pháp này dựa trên phân tích phản ứng của mô mỡ và mô nạc đối với tác động của từ trường cường độ thấp thay đổi.

Dựa trên phản ứng này, hệ thống sử dụng thuật toán thông minh để cung cấp tỷ lệ phần trăm chất béo hoặc muối của miếng thịt. Việc phát hiện được thực hiện tự động trong vòng chưa đầy 4 giây.

Các tính năng chính

· Phân loại trực tuyến lượng chất béo và muối (lên đến 1.000 miếng/giờ)

· Cân động · Giao diện xúc giác đồ họa · Trình chỉnh sửa sản phẩm

· Tích hợp với hệ thống phân loại (ví dụ: máy phân loại lưỡi dao) để phân loại

· Tích hợp với cơ sở dữ liệu hoặc ERP · Nhiều giải pháp kiểm soát truy xuất nguồn gốc: đọc và tạo mã vạch và thẻ RFID

· Chẩn đoán từ xa (tùy chọn): Truy cập an toàn qua Ethernet, hoạt động chẩn đoán từ xa · Mô-đun băng tải tự làm sạch (tùy chọn)

HAM-thanh tra II

Độ chính xác

Phạm vi trọng lượng/độ chính xác 30 kg/± 10g

Độ chính xác 1 Hàm lượng chất béo<1,5%

Độ chính xác 2 Hàm lượng muối (NaCl)<0,2%

Độ chính xác đạt được với hàm lượng chất béo từ 5% đến 35% đối với giăm bông Serrano, Iberia và Parma.

2 Serrano, Iberia và Parma đã ướp giăm bông đạt được độ chính xác sau giai đoạn ướp và độ chính xác đạt được với hàm lượng muối từ 1% đến 5%.

Tiêu chuẩn công nghiệp

Ham-Inspector IITM có nhãn CE và tuân thủ các hướng dẫn sau:

● EMC (tương thích điện từ) - 2014/30/UE

● MD (Chỉ thị cơ khí) - 2006/42/EEC

● LVD (Chỉ thị điện áp thấp) - 2014/35/UE

● Thiết kế vệ sinh theo tiêu chuẩn EN1672-2

Thông số cốt lõi