Dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh cho máy đông khô thực phẩm

Dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh cho máy đông khô thực phẩm: Máy sấy đông lạnh hoạt động đáng tin cậy, quản lý thuận tiện, chi phí vận hành thấp, đã trở thành thiết bị cần thiết để làm sạch máy nén khí trong tất cả các ngành công nghiệp. Lý do máy sấy lạnh ảnh hưởng đến chu kỳ đông lạnh là quá trình đồng thời truyền nhiệt và truyền khối lượng (hơi nước), trong đó tốc độ truyền nhiệt và khối lượng cùng nhau ảnh hưởng đến tốc độ sấy.

1. hình thức và thành phần của vật liệu

Nó thường được chia thành chất rắn và chất lỏng theo hình thức của vật liệu đông khô. Hình thái của chất rắn và nồng độ của chất lỏng có ảnh hưởng lớn đến tốc độ đông khô.

2, Tỷ lệ đóng băng trước

Kích thước tinh thể được hình thành khi đông lạnh ảnh hưởng lớn đến tốc độ sấy khô và tốc độ hòa tan của sản phẩm sau khi sấy khô. Quá trình đóng băng nhanh và đóng băng chậm khác nhau như sau: đóng băng nhanh tạo ra các tinh thể băng nhỏ hơn và đóng băng chậm tạo ra các tinh thể băng lớn hơn. Các tinh thể băng lớn có lợi cho sự thăng hoa, các tinh thể băng nhỏ không có lợi cho sự thăng hoa, đóng băng nhanh chóng dẫn đến tốc độ thăng hoa thấp và tốc độ giải hấp nhanh; Tốc độ đóng băng chậm dẫn đến tốc độ thăng hoa nhanh, tốc độ phân tích chậm.

3, tải trọng

Khi vật liệu đóng băng khô, sau khi đóng gói vào thùng chứa có một tỷ lệ diện tích bề mặt và độ dày vật chất nhất định, tức là đóng băng khô và tải trọng có liên quan. Diện tích bề mặt, độ dày nhỏ có lợi cho sự thăng hoa của nước, dễ đóng băng khô và chất lượng lý tưởng. Khi sấy khô, khối lượng tải trọng ướt được sấy khô trên đĩa vật liệu trên một đơn vị diện tích là một yếu tố quan trọng để xác định thời gian sấy. Nói chung, độ dày tích tụ vật liệu mỏng hơn, tốc độ truyền nhiệt và truyền khối lượng càng nhanh, thời gian sấy càng ngắn. Tuy nhiên, độ dày vật liệu mỏng thì mỗi lô vật liệu khô trên đơn vị diện tích đông khô ít hơn, không có lợi cho việc cải thiện diện tích đông khô đơn vị và sản lượng thời gian đơn vị.

4, Áp suất trong nhà khô

Áp suất cao và thấp trong phòng khô ảnh hưởng đến tốc độ truyền nhiệt và truyền khối lượng, về mặt truyền khối lượng, áp suất càng thấp càng tốt, trong khi đối với truyền nhiệt, áp suất càng cao càng tốt. Kích thước của tốc độ truyền khối lượng, chủ yếu được xác định bởi nhiệt độ và áp suất bề mặt của giao diện thăng hoa và lớp khô, để cải thiện tốc độ thoát hơi nước trong lớp khô, một là để cải thiện nhiệt độ của giao diện thăng hoa, do đó áp suất hơi nước của giao diện tăng lên; Thứ hai, cải thiện độ chân không của buồng sấy và giảm áp suất hơi trên bề mặt của lớp sấy.

5, Phương pháp truyền nhiệt Phương pháp truyền nhiệt

Theo phân loại truyền thống có thể được chia thành: dẫn điện, đối lưu, bức xạ nhiệt và sưởi ấm phương tiện (sưởi ấm bằng lò vi sóng). Bởi vì quá trình sấy thăng hoa liên quan đến việc truyền nhiệt và khối lượng (hơi nước), nó có tác động lớn đến tốc độ sấy bằng cách truyền nhiệt nào hiệu quả hơn cho vật liệu.