Nguyên tắc làm việc cốt lõi của máy khuấy là điều khiển các bộ phận khuấy quay thông qua nhà máy điện, áp dụng các lực cơ học như cắt, đối lưu, khuếch tán và các vật liệu bên trong thùng chứa, do đó nhận ra vật liệu trộn, phân tán, đồng nhất hoặc hòa tan.
Quá trình làm việc của nó chủ yếu dựa vào sức mạnh tổng hợp của hệ thống truyền động, hệ thống truyền động và các bộ phận điều hành, và cụ thể có thể được chia thành ba liên kết cốt lõi.
1. Đầu vào điện: Cung cấp năng lượng quay
Nguồn năng lượng của máy khuấy thường là động cơ điện, chuyển đổi năng lượng điện thành năng lượng cơ học.
Loại động cơ được lựa chọn theo nhu cầu trộn, phổ biến là động cơ không đồng bộ AC, động cơ DC, v.v.
Một số máy khuấy nhỏ (như cầm tay) sẽ kiểm soát tốc độ đầu ra thông qua bộ giảm tốc hoặc thống đốc để phù hợp với nhu cầu khuấy của các vật liệu khác nhau, chẳng hạn như bột nhào cần tốc độ thấp và nước ép cần tốc độ cao.
2. Truyền điện: dẫn năng lượng đến các bộ phận trộn
Công suất quay được tạo ra bởi động cơ, được truyền qua cơ chế truyền động đến trục trộn và đầu trộn.
Có hai cách truyền tải phổ biến: một là truyền tải trực tiếp, trục động cơ và trục trộn được kết nối trực tiếp bằng khớp nối, phù hợp với các tình huống tốc độ quay cao; Thứ hai là truyền động gián tiếp, sau khi giảm tốc độ bằng bánh răng, đai hoặc tua bin sâu trước khi kết nối trục trộn, thích hợp cho việc trộn tốc độ thấp (chẳng hạn như trộn bột) đòi hỏi mô-men xoắn lớn.
Trong quá trình truyền dẫn, một số máy khuấy sẽ tham gia cấu trúc ổ trục để giảm ma sát khi xoay trục khuấy và đảm bảo hoạt động ổn định.
3. Hành động vật liệu: thay đổi trạng thái vật liệu bằng lực cơ học
Các bộ phận trộn quay (chẳng hạn như mái chèo trộn, dao trộn) tiếp xúc với vật liệu và đạt được hiệu quả khuấy bằng các lực cơ học khác nhau. Có ba cách hoạt động cốt lõi:
Lực cắt: Khi các bộ phận trộn quay ở tốc độ cao, chuyển động tương đối giữa các cạnh và vật liệu được tạo ra, vật liệu sẽ được "cắt" hoặc nghiền nát, thích hợp để trộn nước sốt, phá vỡ các thành phần (chẳng hạn như máy xay sinh tố đập hạt).
Tác dụng đối lưu: Các bộ phận trộn đẩy vật liệu để tạo thành dòng chảy tuần hoàn (chẳng hạn như cuộn lên và xuống, chuyển động tròn), để vật liệu ở các vị trí khác nhau trong thùng chứa được trao đổi đầy đủ, tránh trộn cục bộ không đồng đều, thường được sử dụng để trộn bột, trộn chất lỏng.
Tác dụng khuếch tán: Trong khi cắt và đối lưu, các phân tử hoặc hạt vật liệu sẽ tạo ra sự khuếch tán do chuyển động, thúc đẩy hơn nữa sự hợp nhất của các thành phần khác nhau, chẳng hạn như đường hòa tan, hỗn hợp bột gia vị.