Dư lượng thuốc trừ sâu là một thuật ngữ chung cho các sinh vật, thu hoạch, đất, nước, dấu vết của các nguyên thể thuốc trừ sâu trong khí quyển, chất chuyển hóa độc hại, chất thoái hóa và tạp chất mà không bị phân hủy trong thời gian sử dụng thuốc trừ sâu. Thuốc trừ sâu được áp dụng cho cây trồng, một phần được gắn vào cây trồng và một phần nằm rải rác trong môi trường như đất, khí quyển và nước, và một phần của phần còn lại của môi trường được hấp thụ bởi cây trồng. Dư lượng thuốc trừ sâu trực tiếp thông qua trái cây thực vật hoặc nước, khí quyển đến người dân, cơ thể vật nuôi, hoặc thông qua môi trường, chuỗi thức ăn cuối cùng truyền cho người, vật nuôi. Máy bóc vỏ nông nghiệp có thể làm suy giảm dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt rau quả.

Có nhiều nguyên nhân gây ra và ảnh hưởng đến dư lượng thuốc trừ sâu, trong đó bản chất của thuốc trừ sâu, các yếu tố môi trường và cách sử dụng thuốc trừ sâu là những yếu tố chính ảnh hưởng đến dư lượng thuốc trừ sâu.

Tính chất thuốc trừ sâu dư lượng thuốc trừ sâu

Các loại thuốc trừ sâu như asen hữu cơ và thủy ngân hiện đã bị cấm vẫn còn tồn tại trong môi trường và thực vật do các chất chuyển hóa asen và thủy ngân không thể phân hủy.

Các loại thuốc trừ sâu clo hữu cơ như DDT và các sản phẩm trao đổi chất của chúng ổn định về mặt hóa học, tiêu hủy chậm trong cây trồng và môi trường, đồng thời dễ tích lũy trong mỡ cơ thể người và động vật. Do đó, mặc dù độc tính của thuốc trừ sâu clo hữu cơ và các chất chuyển hóa của chúng không cao, nhưng vấn đề độc tính còn lại của chúng vẫn tồn tại.

Thuốc trừ sâu organophosphate, carbamate có tính chất hóa học không ổn định, sau khi áp dụng, dễ bị phân hủy bởi các điều kiện bên ngoài. Nhưng một số loại thuốc trừ sâu có độc tính cao và có độc tính cao tồn tại trong organophosphate và carbamate, chẳng hạn như methamorphos, parathioproxide, gram, hydroamine thion, v.v., nếu được áp dụng cho các loại rau có thời gian sinh trưởng ngắn và thu hoạch liên tục, rất khó để tránh ngộ độc ở người và động vật do dư lượng vượt quá tiêu chuẩn.

Ngoài ra, một số loại thuốc trừ sâu, mặc dù độc tính của chúng thấp hơn, nhưng tạp chất sản xuất hoặc chất chuyển hóa của chúng có độc tính cao hơn, chẳng hạn như tạp chất được tạo ra trong quá trình sản xuất thuốc diệt nấm dithiocarbamate và chất chuyển hóa của chúng, Ethepthiourea thuộc chi chất gây ung thư, DDT tạp chất trong trichlorocidenol, buthiak Budweiser, propioniac Budweiser của các chất chuyển hóa chính Gram Budweiser và 3-hydroxygram Budweiser, v.v.

Sự hấp thụ, dễ bay hơi, hòa tan trong nước, hấp phụ của thuốc trừ sâu ảnh hưởng trực tiếp đến dư lượng của nó trong môi trường xung quanh như thực vật, khí quyển, nước, đất, v.v. Nhiệt độ, ánh sáng, lượng mưa, độ axit và kiềm của đất và hàm lượng chất hữu cơ, tình trạng thực vật/vi sinh vật và các yếu tố môi trường khác cũng ảnh hưởng đến tốc độ phân hủy thuốc trừ sâu ở các mức độ khác nhau và ảnh hưởng đến dư lượng thuốc trừ sâu.