Trong lĩnh vực chế biến và lưu thông thực phẩm tươi sống, độ tươi mới là thước đo cốt lõi để đo lường giá trị.Tủ đông nhanh Nitơ lỏngThiết bị giữ tươi lấy kỹ thuật nhiệt độ siêu thấp làm trung tâm, lấy thực lực hạt nhân cứng đóng băng cực nhanh, khiến nguyên liệu nấu ăn trong nháy mắt tiến vào trạng thái ngủ đông, bảo tồn dinh dưỡng và vị, trở thành người bảo vệ tươi mới của các doanh nghiệp chế biến thực phẩm như rau quả, hải sản, thịt v. v.

Thiết bị đông lạnh truyền thống dựa vào sự dẫn truyền không khí để làm mát, tốc độ đóng băng chậm, độ ẩm trong tế bào nguyên liệu sẽ hình thành các tinh thể băng lớn, đâm thủng thành tế bào, sau khi tan băng xuất hiện mất nước, mùi vị, mất dinh dưỡng và các vấn đề khác. Và tủ đông nitơ lỏng sử dụng nitơ lỏng -196 ℃ làm nguồn lạnh, thông qua phương pháp trao đổi nhiệt phun hoặc ngâm, làm cho nhiệt độ trung tâm của thành phần giảm nhanh xuống dưới -18 ℃ trong vòng 10-30 phút. Trong quá trình đóng băng cực nhanh này, nước trong tế bào nguyên liệu tạo thành tinh thể băng có đường kính nhỏ hơn 10μm, nhỏ hơn nhiều so với đường kính tế bào. Nó có thể tránh được sự phá vỡ thành tế bào một cách hiệu quả. Về cơ bản, nó giải quyết các điểm đau của ngành công nghiệp mất chất dinh dưỡng và hương vị kém hơn sau khi tan băng.

Trong việc giữ tươi các nguyên liệu nấu ăn khác nhau, tủ đông nitơ lỏng thể hiện tính linh hoạt và tính nhắm vào mạnh mẽ. Đối với dâu tây, quả việt quất và rau quả tinh tế khác, thiết bị sử dụng công nghệ tuần hoàn luồng không khí nhiệt độ thấp, trong khi đóng băng nhanh chóng để tránh tê cóng bề mặt trái cây, sau khi tan băng trái cây vẫn đầy đủ và ngon ngọt, tỷ lệ giữ lại vitamin C có thể đạt hơn 90%; Đối với các loại hải sản như cá hồi, tôm hùm, v. v., thông qua việc phun nitơ lỏng điều khiển nhiệt độ chính xác, có thể nhanh chóng khóa chặt lượng nước và chất tươi trong thịt, sau khi tan băng vị gần như không khác gì trạng thái tươi sống; Trong quá trình chế biến thịt, đóng băng cực nhanh có thể ức chế sự sinh sản của vi sinh vật, kéo dài thời hạn sử dụng của thịt lên hơn 12 tháng và độ mềm và độ tươi khi nấu tốt hơn đáng kể so với thịt đông lạnh truyền thống.

Thiết kế thông minh và tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường, giúp tủ đông nhanh phù hợp hơn với nhu cầu công nghiệp thực phẩm hiện đại. Thiết bị được trang bị hệ thống điều khiển nhiệt độ thông minh, có thể đặt trước đường cong đóng băng theo loại nguyên liệu, khối lượng, để thực hiện "một phím khởi động, chạy tự động", người vận hành có thể hoàn thành thiết lập tham số và giám sát trạng thái thông qua màn hình cảm ứng. Một số mô hình được trang bị cảm biến nhiệt độ nguyên liệu, có thể phản hồi nhiệt độ trung tâm trong thời gian thực, đảm bảo hiệu quả đóng băng đều và ổn định. Trong kiểm soát tiêu thụ năng lượng, thiết bị thế hệ mới sử dụng lớp cách nhiệt cách nhiệt hiệu quả cao và thiết bị thu hồi nitơ lỏng, có thể giảm tổn thất khối lượng lạnh, tiết kiệm năng lượng hơn 20% so với thiết bị đóng băng nhanh truyền thống, đồng thời hệ thống xử lý khí thải có thể khí hóa nitơ sau khi xả an toàn, phù hợp với tiêu chuẩn bảo vệ môi trường.

Từ đầu ruộng đến nhà bếp bàn ăn, từ gia công số lượng lớn đến lưu thông dây chuyền lạnh, tủ đông nitơ lỏng lấy sức mạnh khoa học kỹ thuật làm nguyên liệu nấu ăn "Tạm dừng thời gian". Cùng với nhu cầu nâng cấp về ăn uống sức khỏe của người tiêu dùng, "thiết bị tạm ngừng thời gian" này tất sẽ phát huy giá trị lớn hơn trong các lĩnh vực như đồ ăn dự chế, tươi sống, v. v., hộ tống chất lượng tươi mới của ngành thực phẩm.