Máy hút chân không loại trái cây và rau quả

Tại sao máy hút chân không làm lạnh thực phẩm trong thời gian ngắn

Máy làm lạnh chân không (TX-ZLS200) cũng có nghĩa là máy làm mát chân không, hoặc máy làm lạnh tốc độ không khí thẳng, là tên khác nhau của cùng một sản phẩm. Nó chủ yếu

Bao gồm thân hộp chân không, hệ thống hút chân không, hệ thống hoạt động lạnh, hệ thống điều khiển, kim loại tấm (thép bất tử chất lượng cao 304) ngoại thất, v.v. Máy hút chân không Pre-cooler

Dưới tác động liên tục của bơm chân không tích hợp, hộp chân không tạo thành sự khác biệt về áp suất bên trong và bên ngoài. Dưới tác động của chênh lệch áp suất này, bảng phân tử nước bên trong và bên ngoài thực phẩm

Áp suất mặt giảm mạnh. Bằng cách này, sự thay đổi nhanh chóng của các phân tử nước từ trạng thái lỏng sang khí tạo thành giếng "nóng bốc hơi" được bơm liên tục bên ngoài, mang theo một lượng lớn nhiệt,

Làm cho trái cây và rau quả được làm mát, thịt tươi, thực phẩm nấu chín và các loại thực phẩm được làm mát khác có thể được làm mát nhanh chóng và đồng đều.

Máy làm lạnh nhanh chân không đã dần được thực phẩm nấu chín, thịt tươi, rau quả, gà tươi lạnh ở Trung Quốc vì đặc điểm của thực phẩm làm mát nhanh,

Các doanh nghiệp sản xuất, phân phối thực phẩm như hải sản tiếp nhận và quy mô hóa ứng dụng. Vậy tại sao máy hút chân không có thể giữ thức ăn chín ở nhiệt độ khoảng 90 độ C trong 15 phút?

Điều gì về nhiệt độ mục tiêu để làm mát nhanh đến 15 ℃ trong vòng 30 phút?

Người ta biết rằng nước tồn tại trong tự nhiên trong ba trạng thái "lỏng, khí và rắn. Trong đó, sự thay đổi của nước từ lỏng sang khí có nghĩa là tương đối

Thay đổi, và thay đổi trạng thái nước đòi hỏi phải hấp thụ một lượng lớn nhiệt từ thực phẩm và môi trường xung quanh, bao gồm nhiệt tiềm ẩn và hiển thị nhiệt. Đó là nước.

Khi phân tử bốc hơi từ dạng lỏng sang dạng khí, lượng nhiệt mang đi gấp trăm lần (được đo bằng nghiên cứu thực nghiệm: đơn vị khối lượng nước, được đo bằng chất lỏng).

Sự chuyển đổi trực tiếp sang trạng thái khí mang lại lượng nhiệt gấp 575,7 lần so với lượng nước cần để tăng 1 ℃ ở trạng thái lỏng.

Sau đó, hơi hóa phân tử nước có liên quan trực tiếp đến điểm sôi, công nghệ làm lạnh chân không là cách để giảm điểm sôi phân tử nước trong thực phẩm để đạt được. Ví dụ

Bảng dưới đây cho thấy để giảm nhiệt độ thực phẩm xuống 4 ℃ thì áp suất không khí trên bề mặt phân tử nước sẽ giảm xuống dưới 813Pa (cơ hội làm mát chân không thực tế sẽ giảm xuống dưới 813Pa).

áp suất 0,2-03 atm). Áp suất hộp chân không duy trì áp suất thấp là một công nghệ phức tạp, ngoài hệ thống chân không còn cần các công nghệ phụ trợ khác.

Thực hiện.