Hệ thống làm sạch hội thảo không bụi đã là một trong những quy hoạch của nhà máy nướng thực phẩm mới * nhưng không phải bạn đã làm hội thảo không bụi có thể đặt mọi trái tim xuống, hệ thống phòng sạch chỉ để quá trình sản xuất diễn ra trong một môi trường tốt, ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng thực phẩm cũng có nhân viên trong quá trình hoạt động tiếp xúc với ô nhiễm, ô nhiễm chéo giữa các nguyên liệu thô, hợp lý của công thức và như vậy.

I. Nguyên tắc làm việc của hệ thống làm sạch hội thảo không bụi thực phẩm:

Luồng không khí → Xử lý không khí hiệu quả ban đầu → Điều hòa không khí → Xử lý không khí hiệu quả trung bình → Cung cấp không khí quạt → Làm sạch đường ống → Không khí thông gió → Phòng sạch → Mang theo các hạt bụi (bụi, ** vv) → Lối đi ngược gió → Luồng không khí được xử lý → Luồng không khí mới → Xử lý không khí hiệu quả ban đầu. Lặp lại quá trình trên, là có thể đạt được mục đích tinh lọc.

II. Yêu cầu về độ sạch của xưởng không bụi thực phẩm

Theo "Quy tắc chung về giấy phép sản xuất thực phẩm" của nhà nước, độ sạch của xưởng làm bánh thực phẩm được khuyến nghị đạt 100.000 cấp (300.000 cấp không đủ cho xu hướng thời hạn sử dụng thực phẩm ngày càng ngắn hiện nay), các khu vực riêng lẻ có thể được điều chỉnh theo yêu cầu.

Tiêu chuẩn sạch cho hội thảo không bụi 100.000 lớp

1. Số lượng hạt bụi lớn cho phép (mỗi mét khối).

Số lượng hạt lớn hoặc bằng 0,5 micron không được vượt quá 3.500.000, và số lượng hạt lớn hoặc bằng 5 micron không được vượt quá 20.000. Thiết bị: Bộ đếm hạt bụi

3. Số lượng vi sinh vật cho phép lớn.

4. Số lượng nấm phù du không được vượt quá 500 mét khối. Dụng cụ: Bộ lấy mẫu phù du

5. Nấm trầm long không được vượt quá 10 đĩa bồi dưỡng.

6, chênh lệch áp suất: chênh lệch áp suất trong phòng sạch của cùng một cấp độ sạch được duy trì phù hợp, chênh lệch áp suất giữa các phòng sạch lân cận với các cấp độ sạch khác nhau là ≥5Pa, giữa phòng sạch và phòng không sạch là ≥10Pa. Dụng cụ: Máy đo chênh lệch áp suất

7, nhiệt độ và độ ẩm yêu cầu: 100.000 lớp phòng sạch không có yêu cầu đặc biệt về nhiệt độ và độ ẩm, mặc quần áo làm việc sạch sẽ không tạo ra cảm giác thoải mái là thích hợp, nhiệt độ thường được kiểm soát trong mùa đông 20~22 ℃; Mùa hè 24~26 ℃; Biến động ± 2 ℃. Độ ẩm phòng sạch được kiểm soát ở mức 30-50% vào mùa đông và 50-70% vào mùa hè. Dụng cụ: Nhiệt độ và độ ẩm

8, phân phối điện: giá trị chiếu sáng chung là ≥300Lx cho phòng sản xuất chính của phòng sạch (khu vực); giá trị chiếu sáng của phòng làm việc phụ trợ, phòng làm sạch nhân sự và thanh lọc vật liệu, phòng cổng không khí, hành lang, v.v. thích hợp là 200~300Lx. Dụng cụ: máy đo chiếu sáng

Thứ ba, bố trí mặt bằng xây dựng của xưởng không bụi thực phẩm:

Thiết lập mặt bằng xây dựng nên thuộc phạm vi xây dựng, nhưng vì hội thảo làm sạch thực phẩm yêu cầu sự phân chia con người, vật chất và để duy trì độ dốc áp suất tĩnh của từng phòng hoạt động sạch, do đó, mặt bằng xây dựng trong dự án yêu cầu phải có những điểm sau:

1. Mỗi phòng hoạt động thanh lọc tập trung thiết lập phòng phía trước độc lập làm khóa không khí. Phòng cổng không khí và mỗi phòng hoạt động đồng thời thông nhau để đảm bảo không khí trong khu vực sạch thấp không xâm nhập vào khu vực sạch cao.

Dòng người trong phòng thí nghiệm đi qua phòng thay đồ, thay giày, rửa tay, giảm xóc, phòng tắm gió, các phòng điều khiển.

3. Hậu cần của phân xưởng lọc không khí thực phẩm từ hành lang bên ngoài đi qua chuỗi máy móc, sau khi đi vào hành lang giảm xóc, lại đi qua cửa sổ truyền vào các phòng điều khiển.

IV. Hệ thống kết cấu xưởng làm sạch thực phẩm:

Theo "Quy tắc thiết kế nhà máy sạch" các bức tường và trần nhà của hội thảo phải được xây dựng bằng vật liệu không sản xuất bụi, bề mặt không bụi mịn, và không thể có góc si trong hội thảo. Sử dụng bảng màu xây dựng nhà máy sạch, tấm đế trên cùng sử dụng tấm thép Baosteel 0,4, mật độ lõi 14kg/m3, nhôm sử dụng hồ sơ nhôm Hualian, để cải thiện tuổi thọ của phòng làm sạch và đạt được hiệu quả đẹp và hào phóng, tất cả các hồ sơ nhôm được xử lý điện di.

V. Hệ thống sàn nhà xưởng lọc thực phẩm:

Mặt đất sử dụng nhựa epoxy loại dung môi, cường độ trên C20, bề mặt dày đặc, không có cát, trống rỗng và vết nứt. Màu sắc rực rỡ, hiệu suất chống tĩnh điện không thay đổi, có thể chịu được tải trung bình, chịu được nhiệt độ cao. Trên cơ sở đáp ứng việc sử dụng, nó có thể đóng vai trò trang trí, chống mài mòn, chống rửa, chống bụi, chống trượt, hiệu suất, màu sắc và độ bóng đều và nhất quán.

VI. Hệ thống chiếu sáng hội thảo không bụi thực phẩm:

Khu vực sạch sẽ nên sử dụng đèn thanh lọc loại trần, khu vực không sạch sẽ sử dụng đèn huỳnh quang thông thường. Thiết kế chiếu sáng trong mỗi phòng, đèn UV được điều khiển độc lập và tất cả đều được điều khiển bởi hộp điều khiển điện, sau đó được điều khiển tập trung bởi tủ phân phối tổng thể. Chiếu sáng trong nhà đều áp dụng nhóm đèn chiếu sáng kín. Các bánh cắm đều áp dụng kiểu nhúng. Trong phòng không có đường sáng.

1. Ngành công nghiệp thực phẩm có quy định rõ ràng về đường dây động lực của con người và vật liệu, không thể chảy chéo. Dòng chảy vật liệu cần thiết lập cổng truyền vật liệu hoặc cổng truyền. Thông đạo nhân viên lưu động cần đi.

2. Phân chia sạch sẽ, cụ thể và yêu cầu theo quy trình sản xuất và yêu cầu vệ sinh, chất lượng.

VII. Thiết bị làm sạch cần được cấu hình trong xưởng làm sạch thực phẩm:

Chẳng hạn như: bộ lọc không khí, phòng tắm không khí, bàn làm việc sạch, nắp lưu lượng tầng sạch, lỗ thông gió lọc, máy lọc không khí, thiết bị tạo ozone, cửa sổ và cửa sạch bằng thép không gỉ, máy hút ẩm, tủ hút và các sản phẩm làm sạch khác.

Lựa chọn vật liệu trang trí xưởng không bụi thực phẩm:

1. Tường nhà máy sạch và tấm trên cùng thường sử dụng tấm thép màu dày 50mm;

2, mặt đất có thể sử dụng sàn epoxy tự chảy hoặc sàn nhựa chống mài mòn, có yêu cầu chống tĩnh điện, có thể chọn loại chống tĩnh điện;

3. Đường ống dẫn khí trở lại được làm bằng tấm kẽm độ nóng, dán tấm nhựa xốp PF chống cháy với hiệu quả làm sạch và bảo quản nhiệt tốt;

4, thông gió thích hợp với khung thép không gỉ, đẹp và sạch sẽ, đục lỗ lưới tấm với tấm nhôm sơn nướng, không gỉ và bụi không dính, thích hợp để làm sạch phòng sạch công nghiệp: theo tiêu chuẩn liên bang Hoa Kỳ, phòng sạch có nghĩa là: "Số lượng các hạt bụi trong phòng và nhiệt độ, độ ẩm, áp suất có thể được kiểm soát khi cần thiết" mục đích chính của phòng sạch là để kiểm soát bụi.

Trên đây là tổng kết quy nạp về cách làm sạch và lưu ý của xưởng không bụi thực phẩm.