Kiểm tra hàm lượng chất béo trong dầu cọ truyền thống, thường sử dụng phương pháp phân tích hóa học, tốn thời gian và công sức. Chịu ảnh hưởng lớn bởi sai số của con người. Theo tiêu chuẩnSản phẩm SNT2326-2009Việc định lượng nhanh và chính xác hàm lượng chất béo có thể đạt được với máy quang phổ hồng ngoại iCAN 9 Fourier. Phương pháp này cũng áp dụng như nhau, phát hiện hàm lượng chất béo trong phô mai, bánh quy và khoai tây chiên.