Các sản phẩm cần đông khô, thường được pha chế trước thành dung dịch nước hoặc dung dịch đục, vì vậy điểm đóng băng của nó và nước không giống nhau, nước đóng băng ở 0 ℃, và nước biển phải đóng băng ở nhiệt độ dưới 0 ℃, bởi vì nước biển cũng là dung dịch nước của nhiều chất. Thí nghiệm chỉ ra rằng điểm đóng băng của dung dịch sẽ thấp hơn điểm đóng băng của môi trường hòa tan.
Ngoài ra, quá trình đóng băng của dung dịch và chất lỏng tinh khiết không giống nhau, chất lỏng tinh khiết như nước đóng băng ở 0 ℃, nhiệt độ của nước không giảm cho đến khi toàn bộ nước đóng băng sau khi nhiệt độ giảm, điều này cho thấy chất lỏng tinh khiết có một điểm đóng băng cố định. Và dung dịch thì khác, nó không ngưng tụ thành chất rắn ở một nhiệt độ cố định * nhưng ở một nhiệt độ nhất định, tinh thể bắt đầu kết tủa và khi nhiệt độ giảm, số lượng tinh thể tiếp tục tăng lên, cho đến khi dung dịch ngưng tụ hoàn toàn. Bằng cách này, dung dịch không ngưng tụ ở một nhiệt độ cố định. Thay vào đó, ngưng tụ trong một phạm vi nhiệt độ nhất định, khi nguội, nhiệt độ của tinh thể bắt đầu được kết tủa, được gọi là điểm đóng băng của dung dịch. Mà nhiệt độ mà dung dịch ngưng tụ toàn bộ được gọi là điểm ngưng tụ của dung dịch. Bởi vì điểm đóng băng là điểm bắt đầu của sự tan chảy (cả hai điểm nóng chảy), đối với dung dịch cũng là điểm tan chảy chung của chất tan và môi trường hòa tan. Cho nên còn gọi là điểm nóng chảy chung. Có thể thấy được điểm đóng băng của dung dịch không giống với điểm nóng chảy chung. Điểm nóng chảy chung mới là nhiệt độ mà dung dịch thực sự ngưng tụ thành chất rắn.
Rõ ràng khái niệm điểm đồng nóng chảy là quan trọng đối với đông khô, vì các sản phẩm đông khô có thể có các chất như muối, đường, gelatin, protein, huyết cầu, mô, virus, vi khuẩn, v.v. Vì vậy, nó là một chất lỏng phức tạp, và quá trình đóng băng của nó chắc chắn cũng là một quá trình phức tạp, tương tự như dung dịch, cũng có nhiệt độ thực sự ngưng tụ hoàn toàn thành chất rắn. Đó là điểm nóng chảy chung. Vì đông khô được thực hiện trong trạng thái chân không. Chỉ sau khi tất cả các sản phẩm đóng băng có thể được thăng hoa dưới chân không, nếu không có sự hiện diện của một phần chất lỏng, nó sẽ không chỉ bay hơi nhanh chóng dưới chân không, gây ra sự cô đặc của chất lỏng để giảm khối lượng của sản phẩm đông khô; Hơn nữa, khí hòa tan trong nước sẽ nhanh chóng thoát ra dưới chân không, gây ra sự sôi trào giống như chất lỏng, làm cho các sản phẩm đông khô phồng lên và thậm chí thoát ra khỏi chai. Đó là điều chúng ta không muốn. Để sản phẩm đông khô này bắt đầu thăng hoa phải lạnh đến nhiệt độ dưới điểm nóng chảy chung, để sản phẩm đông khô thực sự đóng băng hoàn toàn.
Trong quá trình đóng băng, không thể xác định xem sản phẩm * đóng băng thành chất rắn từ quan sát bên ngoài; Dựa vào đo nhiệt độ cũng không thể xác định trạng thái cấu trúc bên trong sản phẩm. Và với sự thay đổi cấu trúc sản phẩm khi tính chất điện thay đổi là cực kỳ hữu ích, đặc biệt là trong việc đóng băng là phép đo điện trở suất có thể cho phép chúng ta biết liệu đóng băng đang diễn ra hay đã hoàn thành, sau khi đóng băng đầy đủ điện trở suất sẽ rất lớn, vì vậy giải pháp là ion dẫn điện. Đóng băng là các ion sẽ cố định không thể di chuyển, do đó điện trở suất tăng rõ rệt. Và điện trở suất sẽ giảm đáng kể khi có một lượng nhỏ chất lỏng. Do đó, đo điện trở suất của sản phẩm sẽ xác định điểm nóng chảy chung của sản phẩm.
Phương pháp đo điểm đồng nóng chảy thông thường là nhúng một cặp điện cực bạch kim vào sản phẩm lỏng và chèn một nhiệt kế vào sản phẩm, làm mát chúng đến nhiệt độ thấp dưới -40 ℃, sau đó làm ấm sản phẩm từ từ. Điện trở của nó được đo bằng cầu Whiston, khi điện trở giảm đột ngột, nhiệt độ là điểm nóng chảy chung của sản phẩm. Cầu được cung cấp bởi dòng điện xoay chiều, vì điện một chiều xảy ra điện phân và toàn bộ quá trình được ghi lại bằng đồng hồ đo.
Nó cũng có thể được đo bằng các phương pháp đơn giản, sử dụng hai dây đồng có kích thước phù hợp và cách điện lẫn nhau để chèn vào thùng chứa sản phẩm, làm điện cực. Chèn một nhiệt kế gần điện cực đồng, độ sâu chèn và điện cực không kém nhiều, đặt chúng cùng nhau trong hộp đông khô gần lỗ cửa sổ quan sát, và cố định chúng bằng phương pháp thích hợp, sau đó đóng băng trước với các sản phẩm khác, sau đó chúng tôi sử dụng vạn năng để đo lường giá trị điện trở trong quá trình làm mát, theo sự thay đổi giá trị điện trở để xác định điểm nóng chảy chung.
Kết nối dây dẫn điện cực với đồng hồ vạn dụng thông qua một công tắc, có thể không phân biệt cực dương âm. Nếu hộp đông khô không có đầu nối dẫn dây, thì có thể dùng hai dây dẫn tốt dẫn ra từ khe cửa hộp, bôi một ít sáp kín chân không gần dây, như vậy không ảnh hưởng đến độ chân không.
Khi nhiệt kế giảm xuống 0 độ C thì bắt đầu đo và ghi lại. Đặt công tắc chuyển đổi vạn năng vào zui (× 1K hoặc × 10K) để đo điện trở. Vì đồng hồ vạn năng sử dụng dòng điện DC, để ngăn chặn hành động điện phân, sau mỗi lần đo, bạn phải tắt công tắc ngay lập tức, ghi lại nhiệt độ và điện trở của mỗi lần đo. Lúc đầu giá trị điện trở rất nhỏ, sau này từng bước tăng cao. Đến một nhiệt độ nhất định thì điện trở đột nhiên tăng lên, gần như là vô cùng lớn, lúc này giá trị nhiệt độ chính là giá trị điểm nóng chảy chung.
Điểm đồng nóng chảy được đo bằng phương pháp này có một số lỗi nhất định, vì có bao nhiêu điện phân ở điện cực đồng. Đồng hồ vạn năng không có độ nhạy cầu cho điện trở cao; Ngoài ra, sự thay đổi điện trở của quá trình đóng băng và quá trình nóng chảy không giống nhau * nhưng các giá trị đo được vẫn có giá trị tham chiếu thực tế.