Cholesterol trong mẫu thử được chiết xuất bằng dung môi hữu cơ, nitơ được sử dụng làm pha chảy và được xác định bằng sắc ký khí.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định cholesterol trong thức ăn kết hợp, thức ăn cô đặc và thức ăn trộn sẵn phụ gia. Phương pháp này có giới hạn phát hiện thấp là0,02mg / kg。