Máy sấy đông lạnh thực sự rất thích hợp để sử dụng trong chế biến thực phẩm có giá trị gia tăng cao, nguyên tắc và đặc điểm của nó xác định lợi thế của nó trong việc bảo tồn chất lượng thực phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và nâng cao giá trị sản phẩm, phân tích cụ thể như sau:

Thứ nhất, lợi thế nguyên tắc: môi trường chân không nhiệt độ thấp giữ lại chất lượng cốt lõi của thực phẩm

Nguyên lý cốt lõi của máy sấy đông lạnh thực phẩm là "sấy khô thăng hoa chân không", tức là, ở nhiệt độ thấp (thường dưới -30 ° C) và môi trường chân không, độ ẩm trong vật liệu được thăng hoa trực tiếp từ băng trạng thái rắn thành hơi nước dạng khí, do đó loại bỏ độ ẩm. Quá trình này tránh được sự phá hủy của nhiệt độ cao đối với thành phần dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm và có thể bảo tồn tối đa các chất nhạy cảm với nhiệt trong thực phẩm (như vitamin, protein, enzyme hoạt tính, v.v.), màu sắc và hương vị tự nhiên. Ví dụ, trái cây đông khô (như dâu tây, xoài) có thể giữ cho các hạt còn nguyên vẹn và màu sắc tươi sáng, hương vị gần với trái cây tươi sau khi phục hồi nước; Thịt đông khô (như thịt bò viên, thịt gà que) có thể giữ lại thành phần dinh dưỡng như protein, axit amin, sau khi phục hồi nước sẽ khôi phục lại hương vị tươi mới.

Thứ hai, tính năng máy sấy đông lạnh thực phẩm Ưu điểm: chất lượng cao, tuổi thọ dài, trọng lượng nhẹ

1. Giữ lại dinh dưỡng và hương vị: Công nghệ đông khô có thể giữ lại hơn 90% hàm lượng dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm, không cần thêm chất bảo quản có thể bảo quản ở nhiệt độ bình thường trong 1-2 năm, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng đối với thực phẩm lành mạnh, tự nhiên. Ví dụ, bột lợi khuẩn đông khô có thể giữ lại toàn bộ hoạt tính lợi khuẩn, tổ yến đông khô, hải sâm và các nguyên liệu protein cao khác không bị mất dinh dưỡng.

2. Trọng lượng nhẹ và tính di động: trọng lượng thực phẩm giảm hơn 80% sau khi đông khô và giảm kích thước để vận chuyển và lưu trữ dễ dàng. Ví dụ, gói gia vị mì ăn liền đông khô (gói rau, gói hạt thịt) có trọng lượng nhẹ và kích thước nhỏ, thích hợp cho các tình huống ngoài trời hoặc khẩn cấp; Khẩu phần cá nhân đông khô cung cấp năng lượng lớn và chỉ bằng 1/3 thể tích của thực phẩm truyền thống.

3. Nâng cao giá trị gia tăng cao: Công nghệ đông khô có thể chuyển đổi thực phẩm thông thường thành sản phẩm cao * và tăng đáng kể giá trị gia tăng. Ví dụ, trái cây tươi trở thành một món ăn nhẹ cao * hoặc thực phẩm sức khỏe sau khi xử lý đông khô, với giá tăng đáng kể; Thực phẩm thú cưng đông khô được bảo tồn nguyên vẹn, vị ngon, trở thành lựa chọn cao nhất của thị trường thú cưng.