Máy đo oxy theo nguyên tắc điện hóa, tức là trong dung dịch điện phân chứa oxy trong hai điện cực kim loại khác nhau, sẽ tạo ra phản ứng oxy hóa khử, tên đầy đủ là máy đo oxy hòa tan, là oxy qua bức tường bị giảm bởi điện cực làm việc, xảy ra tỷ lệ nghịch với nồng độ oxy của dòng khuếch tán, sau khi đo dòng điện này, mất nồng độ oxy hòa tan trong nước.

Bằng chứng nồng độ không giống nhau, điện cực ngăn cách chia làm hai loại cực phổ và nguyên pin. Điện cực ngăn cách phổ sử dụng bạc clorua bạc làm đối điện cực, điện cực bên ngoài điện phân là kali clorua H, bên trong điện cực là màng polyethylene và teflon dày 25-50 μm, màng ngăn chặn trao đổi chất lỏng bên trong điện cực, do đó oxy hòa tan trong nước đi vào bên ngoài điện cực, điều khiển điện áp giữa hai điện cực ở 0,5-0,8V, nồng độ oxy hòa tan có thể biết được thông qua mạch bên trong. Loại pin ban đầu dùng bạc làm điện cực dương, chì làm điện cực âm. Các điện cực dương và bạc được ngâm trong bể điện phân kali hydroxit, tạo thành hai nửa tế bào, với lớp ngoài được niêm phong bằng màng mỏng. Oxy hòa tan được giảm ở cực dương, dòng khuếch tán xảy ra, sau khi xác định dòng khuếch tán có thể hòa tan nồng độ oxy.

Đồng thời, máy đo oxy thường đóng một vai trò quan trọng trong quá trình hiệu chuẩn cảm biến oxy hòa tan trực tuyến của nhà máy bia. Hiệu chuẩn thủ công giữa cảm biến oxy hòa tan và máy hòa tan oxy di động trong quá trình này có thể dễ dàng gặp vấn đề. Hiệu chuẩn là rất quan trọng để đảm bảo rằng các cảm biến oxy hòa tan trực tuyến cung cấp dữ liệu đo lường đáng tin cậy. Có nhiều công nghệ đo oxy hòa tan khác nhau trên thị trường hiện nay và các nhà máy bia có thể sử dụng cảm biến trực tuyến của một trong những công nghệ này trong khi sử dụng công nghệ khác để đo oxy hòa tan di động. Rủi ro khi làm như vậy là các phép đo không thể so sánh hoặc nhất quán.

Làm thế nào để dung dịch được thử nghiệm không phản ứng với thành phần cầu muối?

Nếu dung dịch được thử nghiệm có chứa muối bạc hòa tan, muối thủy ngân một hóa trị hoặc thallium Yan, dung dịch kali clorua-H không thể được sử dụng trong cầu muối, thay vào đó, dung dịch kali nitrat bão hòa hoặc nitrat-An có thể thu được kết quả đo thỏa đáng. Đối với các dung dịch không phải nước, dung dịch methanol của natri iodua và dung dịch ethanol của kali thiocyanic H được áp dụng làm dung dịch trung gian.

Tóm lại, không thể làm cho các thành phần trong dung dịch cầu muối và dung dịch được đo xảy ra kết tủa, phản ứng oxy hóa giảm và các hiện tượng khác, nếu không nó sẽ can thiệp vào việc xác định EMF.