Mục đích của nghiên cứu này là thiết lập sự đồng nhất của microjet áp suất cao4 Loại（Lớp protein、Đa đường、Chất nhũ hóa tổng hợp phân tử nhỏ、Lớp phospholipid）Gừng ổn địnhHệ thống phân phối nhũ tương flavin。Lấy kích thước hạt làm chỉ số khảo sát，Áp dụngNameMáy phân tích ổn định Nghiên cứu áp suất đồng nhất khác nhau、Số homogenization、Chất nhũ hóa mạnhẢnh hưởng của độ đối với sự ổn định của nhũ tương curcumin。Hiển thị kết quả：4 Twain trong chất nhũ hóa.80 Ảnh hưởng lớn đến kích thước hạt của nhũ tương，Whey protein tiếp theo，Sau đó, đối vớiLecithin và keo Ả Rập。Khi chuẩn bị một hệ thống nhũ tương curcumin ổn định，Việt80、Bột Whey Protein、Phân chia áp suất đồng nhất cần thiết cho lecithin và keo arabicĐừng vì40，60，40 Mpavà20 Mpa；Số lần đồng nhất là6，4，4 Tiếp theo và2 lần；Điểm chất lượng là2%，2%，4%và4%。Lọc bài viếtHệ thống phân phối nhũ tương curcumin có thể được sử dụng rộng rãi trong tất cả các loại thực phẩm chức năng curcumin và dược phẩm。