Các loại Fermenter

Máy lên men vi sinh vật có thể được chia thành nhiều loại theo các tiêu chuẩn khác nhau. Căn cứ vào nhu cầu trao đổi chất sinh trưởng của vi sinh vật, có thể chia làm máy lên men loại tốt và máy lên men loại kỵ khí. Máy lên men loại tốt thích hợp cho quá trình lên men enzyme, men, kháng sinh, axit amin, vitamin và các sản phẩm khác. Quá trình lên men này đòi hỏi sự khuấy động thông gió mạnh mẽ để cải thiện hệ số chuyển khối lượng của oxy trong chất lỏng lên men và đáp ứng nhu cầu oxy của vi sinh vật. Ví dụ, trong sản xuất kháng sinh, quá trình lên men penicillin phụ thuộc vào máy lên men loại tốt, bằng cách liên tục đi vào không khí vô trùng và khuấy, đảm bảo sự phát triển tốt của penicillin và tổng hợp penicillin hiệu quả cao. Máy lên men loại kỵ khí thì thích hợp cho rượu, bia, axit lactic và các sản phẩm khác lên men, bởi vì quá trình lên men của nó không cần thông khí, cấu trúc thiết bị tương đối đơn giản. Giống như quy trình sản xuất rượu vang truyền thống, khi làm rượu vang, các loại lên men kỵ khí được sử dụng để tạo ra một môi trường kỵ khí cho nấm men chuyển đổi glucose thành rượu.

Theo đặc điểm thiết bị của máy lên men, nó cũng có thể được chia thành máy lên men thông gió khuấy và máy lên men thông gió khuấy phi cơ. Máy lên men thông gió khuấy cơ học làm cho ba pha khí, rắn và chất lỏng bên trong bể được trộn đầy đủ thông qua thiết bị khuấy, bao gồm loại tuần hoàn (ví dụ: máy lên men loại ngũ cốc, máy lên men ống Wenger) và máy lên men loại thông gió không tuần hoàn, máy lên men tự hút, v.v. Máy lên men thông gió khuấy không cơ học thì áp dụng phương pháp nâng không khí, nâng lỏng để thực hiện hỗn hợp ba pha, chẳng hạn như loại nâng không khí tuần hoàn, loại lên men nâng lỏng, và loại xả ống và máy bay phản lực không tuần hoàn. Trong số đó, bể trộn cơ khí thở trở thành thiết bị trong quá trình lên men do hiệu ứng trộn và truyền khối lượng tốt.

Yếu tố lựa chọn của Fermenter

Khi lựa chọn máy lên men vi sinh vật, cần xem xét tổng hợp nhiều yếu tố. Đầu tiên là yêu cầu quá trình lên men, các sản phẩm lên men và vi sinh vật khác nhau có yêu cầu cụ thể về nhiệt độ, độ pH, oxy hòa tan, tốc độ khuấy và các điều kiện khác. Ví dụ, khi sản xuất sữa chua, quá trình lên men lactobacillus cần được thực hiện ở nhiệt độ cụ thể (thường là 40-45 ° C) và môi trường kỵ khí, vì vậy hãy chọn một máy lên men có thể kiểm soát nhiệt độ chính xác và có hiệu suất niêm phong tốt. Thứ hai, quy mô lên men cũng rất quan trọng. Lên men quy mô nhỏ trong phòng thí nghiệm thường chọn máy lên men nhỏ với thể tích đầy đủ từ 2 đến 500 lít, tạo điều kiện kiểm soát chính xác các điều kiện vận hành và thử nghiệm; Dung tích bình lên men trung bình thường từ 500 đến 5000 lít; Còn sản xuất quy mô lớn công nghiệp thì sử dụng máy lên men lớn với dung tích đầy đủ trên 5.000 lít. Ngoài ra, chi phí thiết bị và chi phí vận hành cũng là những cân nhắc quan trọng, bao gồm giá mua, chi phí bảo trì và tiêu thụ năng lượng của máy lên men. Chẳng hạn như một số máy lên men sử dụng hệ thống điều khiển tự động tiên tiến, mặc dù chi phí mua sắm cao, nhưng nó có thể kiểm soát chính xác quá trình lên men và cải thiện hiệu quả lên men, có thể giảm chi phí vận hành trong thời gian dài.

Cảnh ứng dụng của Fermenter

Máy lên men vi sinh được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp. Trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, việc sản xuất sữa chua, bia, gia vị không thể tách rời với máy lên men. Máy lên men sữa chua cho phép vi khuẩn axit lactic lên men sữa, tạo ra hương vị và kết cấu bằng cách kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian. Trong lĩnh vực y sinh học, máy lên men được sử dụng để sản xuất các sản phẩm có giá trị gia tăng cao như kháng thể, vắc xin, chế phẩm enzyme. Ví dụ, các vi khuẩn kỹ thuật sản xuất insulin được nuôi cấy trên quy mô lớn bằng cách sử dụng các máy lên men, và sau một quá trình lên men phức tạp, insulin có độ tinh khiết cao được chiết xuất để điều trị bệnh tiểu đường. Trong lĩnh vực bảo vệ môi trường, máy lên men phân, máy lên men phân, vv có thể chuyển đổi chất thải hữu cơ thành phân bón hữu cơ hoặc năng lượng sinh học. Một trang trại chăn nuôi lớn sử dụng máy lên men phân, xử lý lên men phân gia súc và gia cầm, làm phân bón hữu cơ cho đất nông nghiệp, vừa giải quyết vấn đề ô nhiễm môi trường, vừa nhận ra việc tái chế tài nguyên.

Sự lựa chọn của nó cần được xem xét toàn diện theo đặc điểm loại của nó, kết hợp với yêu cầu quy trình cụ thể, quy mô lên men và chi phí và các yếu tố khác, và các loại khác nhau của máy lên men trong thực phẩm, y học, bảo vệ môi trường và nhiều lĩnh vực khác đóng một vai trò quan trọng không thể thay thế, thúc đẩy sự phát triển và tiến bộ của các ngành công nghiệp liên quan.