Bia là loại rượu cổ xưa của con người. Bia được đưa vào Trung Quốc vào đầu thế kỷ 20, thuộc loại rượu ngoại lai. Là một loại đồ uống được công chúng ưa chuộng, được lên men từ mạch nha rượu chiết xuất từ lúa mạch hoặc các loại ngũ cốc khác. Nói tóm lại, thành phần của bia rất phức tạp, được pha trộn từ nhiều hợp chất, bao gồm đường, protein, rượu, este, axit và terpenoid. Hoa rượu là một thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất bia và rất giàu nhựa và dầu. Nhựa có chứa một lượng lớn a-axit, mang lại cho hầu hết các loại bia vị đắng, trong khi dầu phần lớn mang lại cho bia hương vị.

Trong quá trình sản xuất bia, một khía cạnh quan trọng của kiểm soát chất lượng là đảm bảo loại và hàm lượng axit của hoa rượu. Hương vị bia là một chỉ số chất lượng rất quan trọng đối với bia, và hương vị này rõ ràng được xác định bởi thành phần của các hóa chất trong bia. Hương thơm là một phần quan trọng của hương vị, trong khi các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC) ảnh hưởng đến mùi hương của chúng. Nồng độ và loại thành phần vô cơ trong bia có thể ảnh hưởng đến hương vị, ngoại hình, sự ổn định của sản phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng, vì vậy việc kiểm tra là cần thiết.

PerkinElmer hiện đang là đối tác của nhiều công ty bia với sức mạnh kỹ thuật vượt trội trong việc kiểm tra bia. Làm thế nào để các doanh nghiệp sản xuất bia này kiểm tra các chất có hương vị bia để đảm bảo tính ổn định của chất lượng bia xuất xưởng? PerkinElmer có câu trả lời cho bạn!