Nhiệt liệt chúc mừng các giáo viên Viện Kiểm tra Trung Quốc Giả Cảnh Kiến, Bạch Nhã Hân, Giả Lệ Lệ đã công bố thành công bài báo "Phân tích đánh giá hàm lượng axit amin và giá trị dinh dưỡng của các loại đậu khác nhau". Đậu là một loại thực phẩm giàu protein phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày, nhưng sự khác biệt giữa hàm lượng axit amin và giá trị dinh dưỡng của các loại đậu khác nhau là gì? Bài báo tiết lộ giá trị dinh dưỡng của đậu đũa, đậu đen, đậu xanh bằng cách xác định và phân tích hàm lượng axit amin của chúng.

Các giáo viên đã sử dụng máy phân tích axit amin hoàn toàn tự động HT-1010 và hệ thống tiền xử lý PR-200A để xác định hàm lượng 17 axit amin của ba loại đậu. Thành phần axit amin của đậu được phân tích toàn diện bằng cách phát hiện các axit amin thủy phân và tự do.

kết quả nghiên cứu

Hàm lượng axit amin: Đậu xanh có tổng lượng axit amin tự do cao nhất, đậu đũa và đậu đen tương đối thấp.

Giá trị dinh dưỡng: Ba loại đậu có giá trị dinh dưỡng protein cao hơn, gần hoặc cao hơn tiêu chuẩn protein lý tưởng của FAO/WHO, nhưng cần chú ý đến lượng methionine và cysteine.

Kết thúc

Một lần nữa chúc mừng Viện Kiểm nghiệm và Khoa học Trung Quốc công bố thành công bài viết tạp chí, để chúng tôi tìm hiểu một cách khách quan và chân thực hàm lượng a - xít amin trong sản phẩm đậu. Haitai Yino sẽ lấy đó làm ví dụ, thúc đẩy nghiên cứu và phát triển sáng tạo, nâng cao chất lượng dịch vụ và đóng góp cho sự nghiệp phân tích axit amin thực phẩm!