Bao bì bánh xốp thịt thường áp dụng phương thức đóng gói đầy nitơ, có chức năng giảm hàm lượng oxy bên trong bao bì, tránh cho không khí bánh xốp thịt bị oxy hóa mốc meo biến chất. Cho nên, đóng gói nitơ có tác dụng chống oxy hóa, chống nấm mốc. Bao bì chứa nitơ cho hiệu quả thời hạn sử dụng của bánh nướng xốp thịt, thường có một mối quan hệ nhất định với nồng độ nitơ trong bao bì, nếu tỷ lệ truyền nitơ của nguyên liệu đóng gói lớn hơn, lượng nitơ bị mất nhiều hơn, nồng độ nitơ trong bao bì giảm, và hàm lượng oxy thường sẽ tăng, do đó ảnh hưởng đến hiệu quả thời hạn sử dụng của bao bì chứa nitơ.