Thiết bị khai thác siêu âm là một công cụ hiệu quả cao trong khai thác sản phẩm tự nhiên hiện đại, nghiên cứu và phát triển dược phẩm, phân tích môi trường và thử nghiệm thực phẩm. Nó được sử dụng rộng rãi trong chiết xuất các thành phần thực vật có hiệu quả (như flavone, alkaloid, polysaccharide), các hoạt chất y học cổ truyền Trung Quốc, dầu mỡ và chất gây ô nhiễm. Nguyên tắc cốt lõi của thiết bị khai thác siêu âm là sử dụng "hiệu ứng cavitation" được tạo ra bởi siêu âm trong chất lỏng - các bong bóng nhỏ được tạo ra nhanh chóng, phát triển và vỡ dữ dội, giải phóng năng lượng nhiệt độ cao và áp suất cao ngay lập tức, phá hủy thành tế bào hoặc cấu trúc mô và tăng tốc độ thấm dung môi hòa tan với các thành phần mục tiêu.