Máy đo chỉ số glutenNó là một dụng cụ đặc biệt để xác định mất nước gluten ướt và chỉ số gluten của bột mì, nguyên tắc là mẫu bột mì được làm bằng dung dịch đệm natri clorua, sau đó dung dịch đệm natri clorua được rửa sạch và tách tinh bột, đường, cellulose và protein hòa tan trong bột mì, sau đó loại bỏ chất tẩy rửa dư thừa, chất keo còn lại là gluten ướt. Dưới tác dụng của lực ly tâm, keo lúa mì ly tâm phần nước dính bên ngoài và làm cho một phần gluten ướt đi qua tấm lỗ của hộp sàng, sau khi tính toán cân có thể nhận được hàm lượng gluten ướt và chỉ số gluten trong bột mì hoặc bột mì nguyên hạt, sau khi sấy khô phần nước của gluten ướt bằng máy sấy, tính toán cân có thể nhận được hàm lượng gluten khô và tỷ lệ giữ nước gluten.
Máy đo chỉ số glutenCác thành phần:
1, hệ thống rửa: thường bao gồm khuấy và thiết bị rửa. Máy khuấy được sử dụng để trộn bột định lượng với bộ đệm natri clorua để tạo thành bột, thường có tốc độ quay 120r/phút ± 2r/phút. Thiết bị rửa có trách nhiệm rửa khối nhiều lần bằng dung dịch đệm natri clorua để loại bỏ các thành phần như tinh bột, đường, cellulose và protein hòa tan để tách gluten. Một số dụng cụ được trang bị đầu rửa đôi, có thể rửa hai mẫu bột cùng một lúc, cải thiện hiệu quả phát hiện.
2, Hệ thống ly tâm: chủ yếu bao gồm động cơ, bàn xoay, hộp màn hình và các bộ phận khác. Động cơ điều khiển bàn quay quay tốc độ cao, làm cho gluten trong hộp màn hình dưới tác động của lực ly tâm, ly tâm ra độ ẩm bám dính bên ngoài, và để cho một phần gluten ướt đi qua tấm lỗ của hộp màn hình. Tốc độ ly tâm phổ biến là 3000r/phút và 6000r/phút ± 5r/phút, thời gian ly tâm có thể được đặt trong phạm vi 1s-59s, 1min-9min. Khẩu độ của hộp sàng thường là 500μm, có thể sàng lọc gluten một cách hiệu quả.
3, Hệ thống sấy: được sử dụng để sấy khô gluten ướt để xác định hàm lượng gluten khô và tỷ lệ giữ nước gluten. Nhiệt độ làm việc của máy sấy thường là từ 100 ℃ -180 ℃, yêu cầu độ ẩm tương đối nhỏ hơn 90%, công suất định mức thường là khoảng 650W.
4. Hệ thống điều khiển và hiển thị: Điều khiển công nghệ chip đơn tiên tiến với cửa sổ hiển thị kỹ thuật số, có thể hiển thị tốc độ quay, thời gian và các thông số khác trong thời gian thực, thuận tiện cho người dùng vận hành và đọc dữ liệu. Với các phím cảm ứng hoặc bảng điều khiển hoạt động, người dùng có thể dễ dàng thiết lập các thông số khác nhau như thời gian khuấy, thời gian giặt, tốc độ ly tâm và thời gian, v.v.