Quang phổ Raman (Raman spectra) là một quang phổ tán xạ. Phương pháp phân tích phổ Raman dựa trên hiệu ứng tán xạ Raman được phát hiện bởi nhà khoa học Ấn Độ C.V. Raman, phân tích phổ tán xạ khác với tần số ánh sáng tới để thu được thông tin về rung động, chuyển động của phân tử và áp dụng cho nghiên cứu cấu trúc phân tử.
Quang phổ Raman là một loại quang phổ phân tử được quan sát bằng ánh sáng tán xạ không đàn hồi (thường được gọi là tán xạ Raman) để phát hiện và xác định trạng thái rung (phonon) của phân tử. Do đó, quang phổ Raman cung cấp một công cụ phân tích vô giá để xác định các phân tử cũng như theo dõi những thay đổi trong cấu trúc liên kết phân tử (như thành phần vật chất, thay đổi trạng thái và căng thẳng, hình tinh thể và kết tinh).

Các tính năng của quang phổ Raman
Phổ Raman có lợi thế * so với các phương pháp phổ rung động khác như FTIR (Fourier Transform Infrared Spectrum) và NIR (Near Infrared Spectrum), được tạo ra bởi hiệu ứng Raman thể hiện trong ánh sáng tán xạ của mẫu thay vì ánh sáng hấp thụ bởi mẫu. Do đó, quang phổ Raman hầu như không tốn nhiều công sức vào việc chuẩn bị mẫu, và quang phổ Raman không nhạy cảm với các vành đai hấp thụ nước. Tính chất này của quang phổ Raman cho phép nó không chỉ kiểm tra trực tiếp chất rắn, chất lỏng và khí, mà còn kiểm tra vật chất thông qua thủy tinh, thạch anh và nhựa trong suốt.

Sử dụng phổ Raman trong phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu thực phẩm
Với sự tiến bộ của xã hội và cải thiện mức sống của người dân, an toàn thực phẩm đã trở thành một chủ đề nóng trên toàn cầu và ô nhiễm dư lượng thuốc trừ sâu là một trong những yếu tố hàng đầu hạn chế dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Phương pháp kiểm tra thông thường có nhiều thiếu sót, tính chuyên nghiệp cao, phương pháp kiểm tra phức tạp, do cấu trúc phân tử khác nhau của các loại thuốc trừ sâu khác nhau, phổ rung động của chúng cũng sẽ khác nhau, vì vậy việc sử dụng phổ Raman để xác định các loại thuốc trừ sâu khác nhau là khả thi.

Áp dụng công nghệ quang phổ Raman để phát hiện thuốc trừ sâu và thuốc diệt nấm được sử dụng phổ biến trong thực phẩm, rau quả, tất cả đều có tiến triển. Việc phát hiện quang phổ Raman trong nông nghiệp thực phẩm chủ yếu đề cập đến việc phát hiện nông nghiệp trên rau quả. Phổ Raman phải thu được phổ Raman của các loại trái cây và rau quả khác nhau trước khi xác định thuốc trừ sâu, sau đó đo phổ Raman của các loại thuốc trừ sâu tiêu chuẩn khác nhau, tạo thành cơ sở dữ liệu và mô hình đánh giá, để có thể xác định phổ Raman của rau quả và rau quả phun thuốc trừ sâu, do đó phát hiện hàm lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt trái cây và rau quả. Căn cứ vào đỉnh đặc trưng của các loại thuốc trừ sâu, có thể nhanh chóng phân biệt các loại thuốc trừ sâu và nông tàn trên bề mặt rau quả.